Um queijo inspirado nos causos da travessia da Serra Negra (braço da Serra da Mantiqueira) e nas belezas naturais locais. É um queijo maturado por quatro meses, envolto por uma capa preta, possui uma linha tênue escurecida e irregular ao centro que remete as montanhas, grotas e vales da Serra Negra da Mantiqueira. Possui consistência semi-dura, untuosa, sabor autêntico, amanteigado suave, pouco picante e com notas amendoadas.
Harmoniza com vinho Cabernet Sauvignon, Carmenere, Merlot e Malbec.
